Vegaaninen suolainen piirakka on keittiön monitoimityökalu: Se pelastaa kiireisen päivän, käy nyyttäreihin ja saa kunnian paistatella myös juhlapöydässä. Kun pohja on kunnossa ja täytteet valittu fiiliksen mukaan, tämä vegaaninen kasvispiirakka valmistuu vaivatta.
Suolainen kasvispiirakka on loistava valinta tilanteisiin, joissa tarvitaan nopeasti ruokaisaa tarjottavaa. Se valmistuu melko vaivattomasti, ja täytteet voi koota sen mukaan, mitä kaapista sattuu löytymään. Helppo pohja tekee siitä luottotarjottavan, joka sopii sekä arjen kiireisiin että juhlapäivien herkutteluun.
Kun arjen tohinoissa ei ole tilaa tuntikausien kokkailuille, suolaisen piirakan pyöräyttäminen on helppo tapa saada pöytään jotain lämmintä ja täyttävää. Piirakkataikina valmistuu nopeasti, ja täytteet voi koostaa vaikkapa eilisistä perunoista, tofusta tai höyrytetyistä kasviksista.
Kahvikaverille tarjottuna vegaaninen piirakka taas tuo mukavaa vaihtelua makeiden leivonnaisten rinnalle.
Vegaaninen piirakka ei ole vain arkiruokaa. Kun haluat kattaa pöydän juhlavammaksi, pieni viimeistely riittää saamaan piirakasta juhlavamman näköisen: ripaus tuoreita yrttejä, siisti leikkaus ja kauniisti asetellut kasvikset tekevät piirakasta katseenkestävän tarjottavan.
Kasvispiirakka toimii hyvin myös esimerkiksi rennon brunssin tai illanistujaisten suolaisena lisänä.
Piirakan tärkein osa on kestävä pohja, joka kannattelee täytettä ilman, että se murenee tai jää raa’aksi. Hyvä vegaaninen piirakkapohja syntyy helposti muutamasta perusaineksesta – kokeile vaikka!
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
100 g margariinia
1 – 1,5 dl maustamatonta soijajogurttia
2 – 3 rkl vettä (lisää tarpeen mukaan)
Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kaurahiutaleet, suola ja leivinjauhe.
Lisää joukkoon pehmeää margariinia nokareina ja nypi taikina murumaiseksi.
Lisää soijajogurtti ja vettä 1 rkl kerrallaan, kunnes taikina on pehmeää mutta käsiteltävää.
Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Esipaista pohjaa 200 asteessa noin 5–10 minuuttia – tämä auttaa pitämään pohjan napakkana täytteen alla.
Lisää sitten täytteet ja paista piirakkaa vielä noin 25–30 minuuttia. Jos täytteessä on hyytymistä vaativia ainesosia kuten soijajogurttia, paista piirakka mieluummin uunin alatasolla.
Täytteen suhteen vegaaninen piirakka antaa paljon vapauksia. Voit valita täytteet jääkaapin tilanteen tai saatavilla olevien kauden kasvisten mukaan.
Kun aikaa ei ole liikaa tai kauppareissu ei kurkistele nurkan takana, jääkaapin antimista saa koottua helposti yllättävän herkullisen täytteen. Esimerkiksi eilisen päivän perunat, paistettu sipuli, pavut ja kaurafraiche muodostavat yhdessä maistuvan kokonaisuuden. Ripaus suolaa ja mausteita vielä päälle, niin tämä piirakka kelpaa vaativimmillekin makunystyröille.
Kun haluat tuunata värit ja maut vuodenaikojen mukaan, kannattaa tarttua kauden kasviksiin. Keväällä esimerkiksi parsa ja tilli, syksyllä taas kurpitsa ja sienet tuovat piirakkaan makua.
Kaurapohjainen kerma, ravintohiivahiutaleet ja tuoreet yrtit viimeistelevät täytteen silloin, kun haluat tehdä vähän mehevämmän piirakan.
Suolaisen kasvispiirakan ohje kannattaa pitää mielessä silloin, kun tekee mieli jotain helppoa ja hyvää. Kun pohjan tekeminen ei vaadi turhia kikkailuja ja täytteet voi koota fiiliksen mukaan, kokkailun voi aloittaa ilman sen suurempia esivalmisteluja.
Piirakka valmistuu arjen keskellä iltapäivän iloksi siinä, missä juhlavampaakin tilaisuutta varten – ja tietty se maistuu vähän paremmaltakin, kun sen on tehnyt itse.
Laita siis uuni lämpenemään ja pyöräytä piirakka arjen iloksi!
Tee kerralla kaksi pohjaa ja pakasta toinen. Se nopeuttaa seuraavaa kertaa yllättävän paljon!
Copyright 2025 © Vegekauppa.fi. Kaikki oikeudet pidätetään.
