Munaton ja maidoton kakkupohja voi kuulostaa monimutkaiselta, mutta todellisuudessa se on hyvin helppo valmistaa. Tämä resepti sopii täydellisesti ystävänpäivän juhlahetkiin – ja mikä parasta, maku ei kärsi lainkaan!
Vegaaninen kakkupohja rakentuu helposti ilman kananmunaa. Yksi Vegekaupan suosikeista kananmunan korvaamiseen on omenasose, joka tuo taikinaan kosteutta ja auttaa sitomaan ainesosat yhteen. Omenasose on miedon makuinen ainesosa eikä se maistu taikinasta läpi.
Omenasosetta on helppo käyttää: 0,5 dl omenasosetta vastaa yhtä kananmunaa.
Jos haluat tehdä omenasoseen itse, uuniomenasose on superhelppo valmistaa.
Pese ja pilko omenat, poista siemenkodat. Kotimaisten omenoiden kuoria ei tarvitse poistaa.
Levitä omenapalat uunipellille ja paahda 200 °C:ssa noin 40 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä ja hieman ruskistuneita.
Soseuta tehosekoittimessa sileäksi ja lisää tarvittaessa hieman vettä notkistamaan sosetta.
Jos haluat omenasoseen sijaan kokeilla muita vaihtoehtoja kananmunan korvaamisen, varsin kelpoja vaihtoehtoja ovat:
Muussattu banaani: 1/2 banaani vastaa yhtä kananmunaa.
Pellavansiemengeeli: 1 rkl pellavansiemeniä + 4 rkl vettä vastaa yhtä kananmunaa.
Tämä kakkupohja on kuohkea, pehmeä ja helppo valmistaa – ja se sopii myös aloittelevalle leipurille! Tällä ohjeella valmistetaan kakkupohja noin 6 – 8 hengelle.
Voit käyttää tätä kakkupohjan ohjetta myös piirakkapohjana ja muffineissa!
3 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl omenasosetta
1,5 dl kasvimaitoa (esim. kaura- tai mantelimaito)
0,5 dl rypsiöljyä
Kuumenna uuni 175 °C:een ja voitele kakkuvuoka (halkaisija n. 20 cm).
Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja vaniljasokeri suuressa kulhossa.
Lisää joukkoon omenasose, kasvimaito ja rypsiöljy. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä vatkaa liikaa.
Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
Paista uunin keskitasolla noin 30–35 minuuttia, kunnes kakkupohja on kypsä (kokeile tikulla).
Anna jäähtyä vuoassa ennen kumoamista ja täyttämistä.
Vegaaninen kakkupohja toimii täydellisenä pohjana monenlaisille täytteille – vain mielikuvitus on rajana. Voit pitää sen yksinkertaisena tai rakentaa näyttävän ja kerroksellisen kakun juhlapöytään.
Tässä muutama idea, joilla teet kakusta perinteisen, raikkaan tai ihanan täyteläisen. Valitse suosikkisi tai yhdistele rohkeasti!
Levitä kakkupohjan väliin kerros mansikkahilloa ja lisää päälle tuoreita mansikoita tai muita marjoja, kuten mustikoita tai vadelmia. Tämä yhdistelmä on varsinainen kestosuosikki. Viimeistele pinta marjoilla koristellen ja ripauksella tomusokeria.
Ystävänpäivänä voit kokeilla käyttää koristelussa vain punaisia marjoja ja värjätä kermavaahdon vaaleanpunaiseksi tilkalla mustikkamehua!
Valmista suklaamousse sulattamalla tummaa vegaanista suklaata ja sekoittamalla se vaahdotetun vegaanisen vispin kanssa. Anna moussen tekeytyä jääkaapissa pari tuntia ennen kakun täyttämistä.
Suklaan intensiivinen maku tuo syvyyttä ja tekee kakusta sopivan esimerkiksi illallisen päätökseksi.
Voit koristella kakun esimerkiksi suklaamoussella ja raastetulla suklaalla. Vadelmahillo on oiva valinta suklaamoussen pariksi kakun täytteenä. Jos haluat hifistellä, Suklaakuorrutetut raakasuklaavadelmat tuovat kakkuun ihanan kirpakan twistin.
Hedelmät tuovat kakkupohjaan raikkautta ja makeutta, ja niiden avulla voit helposti luoda näyttävän kakun ilman suurta vaivannäköä. Voit käyttää niin tuoreita kuin säilykehedelmiäkin.
Kokeile esimerkiksi persikoita, ananasta tai päärynöitä viipaleina kakun välissä tai kakun päällä koristeena. Kirpeät hedelmät kuten kiivi tai ananaskirsikat tuovat kakkuun mukavaa raikkautta.
Vatkaa vegaaninen vispi kuohkeaksi ja mausta kevyesti sokerilla ja vaniljasokerilla. Voit käyttää vaahtoa niin kakun täyttämisessä suklaamousse- tai hillotäytteen lisänä kuin koristeena kakun päällä.
Vispi tasapainottaa makeat täytteet ja antaa kakulle juhlavasti viimeistellyn ilmeen.
Tämä vegaaninen kakkupohja varmistaa paikkansa monenlaisessa juhlapöydässä turhia hienostelematta. Se sopii pohjaksi niin ystävänpäivän teemakakkuun kuin arkisiin herkkuihin, kuten marjapiirakoihin tai muffinseihin.
Ilman kananmunaa ja maitotuotteita syntyy pohja, jonka voit helposti tuunata omaan makuun sopivaksi. Valitse täytteet, koristeet ja nauti – yksinkertaista ja herkullista!
Omenasose säilyy jääkaapissa viikon verran ja sitä voi käyttää myös piirakkapohjiin ja muffinsseihin.
Copyright 2025 © Vegekauppa.fi. Kaikki oikeudet pidätetään.
